trippi esterno

news & serate

Notizie fresche e serate a tema

La complessità della semplicità è ciò che ci affascina

“E’ necessaria una democratizzazione della qualità. Non perché auspico tartufo per tutti, ma perché vorrei che ogni singolo semplice piatto di patate, fosse sempre fantastico.” | Ferran Adrià |

I sapori nitidi di ciascun ingrediente, il gusto puro di ogni singolo prodotto. Per qualcuno possiamo sembrare un pò radicali, ma se al Trippi non troverete il limone ad accompagnare la Bresaola o non potrete richiedere tagliate ben cotte non è per rovinarvi il pasto ma è perché crediamo fermamente nella necessità di assaporare i prodotti senza troppe "maschere" e cercando di degustarli nella loro massima espressione. Il principio che ci guida è quello di Slow Food: "buono, pulito e giusto" e lavoriamo sempre in questa direzione in ogni ambito della nostra attività.

“E’ necessaria una democratizzazione della qualità. Non perché auspico tartufo per tutti, ma perché vorrei che ogni singolo semplice piatto di patate, fosse sempre fantastico.”
| Ferran Adrià |

La complessità della semplicità è ciò che ci affascina

I sapori nitidi di ciascun ingrediente, il gusto puro di ogni singolo prodotto. Per qualcuno possiamo sembrare un pò radicali, ma se al Trippi non troverete il limone ad accompagnare la Bresaola o non potrete richiedere tagliate ben cotte non è per rovinarvi il pasto ma è perché crediamo fermamente nella necessità di assaporare i prodotti senza troppe "maschere" e cercando di degustarli nella loro massima espressione. Il principio che ci guida è quello di Slow Food: "buono, pulito e giusto" e lavoriamo sempre in questa direzione in ogni ambito della nostra attività.

trippi piatto asparagi

UNA FILOSOFIA SLOW

1. valorizzare i prodotti locali e le piccole produzioni

Il Ristorante Trippi fa parte dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi: una rete internazionale impegnata a dare riconoscimento e valore ai prodotti dei Presidi , realizzati secondo pratiche tradizionali.

2. salvaguardare i prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni

Il Ristorante Trippi utilizza prodotti inseriti nel catalogo dell'Arca del Gusto : prodotti della tradizione di tutto il mondo che rischiano di scomparire.

3. dare rilievo ai prodotti del territorio montano e a ricette della tradizione valtellinese

Al Trippi si mangia Valtellinese , secondo le più antiche ricette.

la nostra filosofia
trippi piatto asparagi

UNA FILOSOFIA SLOW

1.

VALORIZZARE I PRODOTTI LOCALI E LE PICCOLE PRODUZIONI

Il Ristorante Trippi fa parte dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi: una rete internazionale impegnata a dare riconoscimento e valore ai prodotti dei Presidi , realizzati secondo pratiche tradizionali.

2.

SALVAGUARDARE I PRODOTTI CHE APPARTENGONO ALLA CULTURA E ALLE TRADIZIONI

Il Ristorante Trippi utilizza prodotti inseriti nel catalogo dell'Arca del Gusto : prodotti della tradizione di tutto il mondo che rischiano di scomparire.

3.

DARE RILIEVO AI PRODOTTI DEL TERRITORIO MONTANO E A RICETTE DELLA TRADIZIONE VALTELLINESE

Al Trippi si mangia Valtellinese , secondo le più antiche ricette.


logo trippi

L’INSOLITA ZUPPA di Bassola G & C sas  - Via Stelvio 297, 23020 Montagna in Valtellina (SO) 
Telefono +39 0342 615584 - E-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - P.iva/C.F. 00893240143 

Seguici

logo trippi

L’INSOLITA ZUPPA di Bassola G & C sas
Via Stelvio 297
23020 Montagna in Valtellina (SO) 
Telefono +39 0342 615584
E-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
P.iva/C.F. 00893240143 

Seguici